阿里巴巴店鋪 淘寶店鋪 收藏小白兔| 聯系小白兔| 營養講堂| 網站地圖 歡迎光臨小白兔農業科技有限公司

山西小白兔農業科技有限公司

兔米悠 TO MEET YOU 遇見你·愛上米

米家熱線:400-8316-333
新聞資訊
營養講堂
營養講堂產婦坐月子期間如何進補?
客戶案例
客戶案例
當前位置:首頁 » 營養講堂 » 對五谷雜糧之首“小米”你了解多少?

小米味甘、咸,性涼,入腎、脾、胃經。功效有清熱解渴、健脾和胃、補益虛損、和胃安眠等功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。禁忌人群氣滯者忌用;素體虛寒,小便清長者慎食。適宜人群一般人群均可食用,尤其適合老人、病人、產婦食用。

對五谷雜糧之首“小米”你了解多少?

小米,中國古稱稷或粟,亦稱作粱,中國北方通稱谷子,是一年生草本植物,屬禾本科,為禾本科植物粟加工去皮后的成品。米粒顆粒很小,呈黃色或黃白色,質地較硬,制成品有甜香味。是中國北方人民的主糧之一。因其粒小,直徑2毫米左右,故名小米。小米是由野生的"狗尾草"選育馴化而來的。經過多年人工除草的選擇,谷子地里的雜草樣子非常像谷子,尤其幼苗時期,叫做“莠”,成語“良莠不齊”則是由此產生。

對五谷雜糧之首“小米”你了解多少?

小米的種植面積在中國居首要地位,常言道,“五谷雜糧,谷子為首”。起源于我國黃河流域,在我國已有悠久的栽培歷史,現主分布于我國華北、西北和東北各地區。中國古代的主要糧食作物,所以夏代和商代屬于“粟文化”。小米性喜溫暖,適應性強。農諺"只有青山干死竹,未見地里旱死粟",說明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、貧瘠,又不怕酸堿,所以在中國南北干旱地區、貧瘠山區都有種植。所以自古以來就是中國北方干旱和半干旱地區種植的主要糧食作物之一,也被稱之為大旱之年老百姓的“救命糧”。粟品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬,可以作飼料,一般只有牛能消化。

對五谷雜糧之首“小米”你了解多少?

小米的營養價值小米的營養價值很高,含蛋白質9、脂肪及維生素,除食用外,還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素,維生素B1的含量位居所有糧食之首。

中國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有“代參湯”之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。還含有豐富的脂肪,為大米7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外,小米也有蛋白質,復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。小米中蛋白質的質量常優于小麥、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。維生素B1、B12小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。色氨酸小米中色氨酸含量為谷類之首,色氨酸有調節睡眠的作用。氨基酸小米的豐富氨基酸幫助預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。鋅小米富含鋅,能促進食欲,增強免疫力,促進生長發育,特別是小孩子需要補鋅。鐵、磷小米含鐵量高,能夠預防缺鐵性貧血。含磷也豐富,為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。維生素E小米含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。膳食纖維小米膳食纖維含量豐富,為大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。鉀小米含鉀高含鈉低,鉀鈉比大米為9:1,而小米為66:1,經常吃些小米,對高血壓患者有益。碳水化合物小米的碳水化合物能維持腦細胞正常功能,為腦力勞動者必須能源。小米的熱量度量單位熱量(可食部分熱量)1碗小米粥(300.0克)138大卡標準(100克)每100克的小米含有358大卡的熱量。小米是一種常見谷物,常被用來熬粥,其鉀、磷、鎂含量較高,鈉含量極低,減肥時可作為粗糧搭配細糧食用。而100克的小米粥僅含46大卡的熱量。小米粥含水量極高,熱量極低,其中小米屬于粗糧,纖維含量較高,且含乙酰膽堿,有助于緩解便秘。

小米的功效與作用小米味甘、咸、性涼;入腎、脾、胃經。(陳粟米味苦,性寒)具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。(陳粟米能止,解煩渴)《本草綱目》:“小米治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”防治消化不良小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

對五谷雜糧之首“小米”你了解多少?

小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者,都有幫助。減少細菌小米也能解除口臭,減少口中的細菌滋生,還能治腳氣病,神經炎和癩皮病,失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。防流產能滋陰小米的豐富氨基酸幫助預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。

對五谷雜糧之首“小米”你了解多少?

小米中所含的類雌激素物質,能滋陰。具有滋陰養血的功效,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。能維持生長和生殖力正常小米能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性征發育健全;使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大;使女性月經和性欲正常;使所懷胎兒發育健全,不致畸,生長正常。能維持性功能小米有利于性欲,精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。保持胎兒的正常發育小米可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒癥患者。祛斑美容小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。有益老年人小米對體弱多病的老人很有滋補效果,五谷雜糧對老年人都很有幫助,常吃小米能夠有益五臟健康,充津液,壯筋骨,長肌肉,熬小米粥甚過喝人參雞湯,是最好的滋補佳品。

對五谷雜糧之首“小米”你了解多少?

小米的做法大全烹飪指導小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足。小米粥不宜太稀??;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。小米的蛋白質營養價值并不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產后不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。

小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等,糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

小米的吃法小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮飯,三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好,可以與各種粗糧搭配,做成不同風味的粥,有著很好的營養和藥用功效。小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱。小米熬粥不僅好吃,而且營養豐富、全面,具有有補腎氣、益腰膝的功效,確實是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油,粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物,這就是粥油,具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效,最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。滋補力非常好,相當于人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。需要注意的是,為了獲得優質的粥油,煮粥所用的鍋必須刷干凈,不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。此外,小米還可和豆類一起煮粥,將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。

對五谷雜糧之首“小米”你了解多少?

紅棗小米粥材料:小米30克、棗(干)10顆、白糖適量。做法:

(1)小米洗凈瀝干水分,紅棗洗凈去核備用。

(2)洗凈瀝干水分的小米,放入平底鍋,用小火炒。

(3)炒至干爽,并飄出香味即好。

(4)炒好的小米倒入砂鍋,放入去核的紅棗,倒入足量冷水。

(5)大火煮開,轉小火熬至濃稠成粥(期間需要不停攪拌防止粘底)。喜歡甜的,可以在吃的時候加入糖拌勻.主要功效:補脾潤躁,寧心安神,治療失眠,多夢,納食不香,大便干燥。

小米山藥粥材料:山藥45克、小米50克、水適量、白糖適量。做法:

(1)在水中滴入幾滴醋,把山藥洗凈,順便把手浸泡一下(手在稀釋的醋中浸泡一下,切山藥時就不會手癢了)。(2)將山藥洗凈削皮,切成小塊。

(3)小米用水洗凈。

(4)鍋中加1000ml水燒開。

(5)放入小米煮5分鐘(小米比山藥難煮一些,應早下鍋一會)。

(6)放入山藥一起煮,大火煮5分鐘,小火煮15分鐘。

(7)放入適量白糖調勻即可食用。主要功效:健脾止瀉,消食導滯。同時也適用于兒童脾胃虛弱,消化不良。

對五谷雜糧之首“小米”你了解多少?

小白兔農業月子米精選陽曲紅谷米為原料,從中國媽媽的膳食結構出發,專為中國媽媽做好米,粒粒原生態,讓媽媽吃的開心,買的放心。小白兔農業全國免費服務熱線400-8316-333

小白兔二維碼小白兔二維碼

山西小白兔農業科技有限公司 ©版權所有 客服熱線:400-8316-333 QQ:2492153781 郵箱:[email protected] 技術支持:牛商網(股票代碼:830770) 聯系地址:山西省太原市迎澤區朝陽街39號同至人購物中心富百家A館6043室 對公賬戶:141000263012016000245(開戶行,交通銀行太原朝陽街支行) 備案號:晉ICP備16000318號 400-8316-333

上班无聊还不赚钱