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當前位置:首頁 » 營養講堂 » 營養講堂 » 小米小米我愛你 滋補養胃沒問題

有時越便宜的的東西越養生,用這種普通的食材熬成的粥,有“代參湯”的美稱,功效堪比人參。它就是五谷之一的小米,沒錯,就是那個顆粒小小的、顏色黃黃的、價格也很親民的小米。

小米原產地是我國,小麥卻是個“外來戶”,小米在我國已經有八千多年的栽培歷史了,古人稱之為“粟”。小米既可以食用,也可以入藥?!侗静菥V目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”可見小米熬粥營養生價值極高。

根據科學家們的實驗分析,小米中含有高達18種營養成分,包括豐富的碳水化合物、維生素、脂肪、胡蘿卜素等;還含有17種氨基酸,包括人體必需8種氨基酸,食用后對人體健康十分有益。

春季不知道如何養生的朋友,不妨把小米粥加入每天的菜單,經常食用不僅能養脾胃、調精氣、益氣血、補虛損,還能保護心臟健康和血管健康,降血壓。

紅棗小米粥


【小米紅棗粥】

洗好的小米倒入鍋中,加適量水(通常小米與水的比例是1:8),現用大火煮開2分鐘,轉中小火慢慢熬煮。取紅棗4~5顆,去核,切成絲,等小米粥熬至粘稠后,加入紅棗絲,再小火熬3分鐘即可關火。

小米中所含的鎂元素,有擴張血管的作用,而紅棗中所含的豐富的維生素c和維生素P,有維持血管壁的彈性的作用。這二者合用,能有效保護血管健康,預防心血管疾病的發生。

小米香菇粥

【小米香菇粥】

將適量大米和小米洗凈,加少許色拉油分別拌勻腌1小時左右,香菇洗凈略泡后切絲。鍋置火上,加入適量水,燒開后先加入大米,煮至八成熟時再加入小米煮熟。最后加入香菇絲拌勻后再燒開,也可以加點自己喜歡的青菜,最后下鹽調味即可。

小米還有降血壓的功效,香菇也是降血壓的食材,二者合用,能夠抑制血管收縮,降低血壓。此款咸粥味道鮮美,還有很好的開胃作用。

小米南瓜粥

【小米南瓜粥】

準備小米100克,南瓜1~2斤,冰糖少許。小米洗凈,南瓜去皮切塊,將小米和南瓜放入鍋中,加適量水(通常小米與水的比例是1:8),開火熬煮40分鐘左右,起鍋前加入適量冰糖即可。

小米富含微量元素鎂,能保護心臟健康,降低心臟病的發病幾率;南瓜中所含的營養能刺激胰島B細胞,產生胰島素,從而預防糖尿病的發生。此粥也是人們最喜愛的熬煮小米的方法,粥色澤金黃,喝起來甘香清潤。

小米粥是最養脾胃的粥食,有些地區的產婦坐月子期間必吃小米粥,以補中益氣、增加母乳量??傊?,小米粥雖不起眼,卻是最養生的食物之一,常食對身體大有裨益。


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